Beerensträucher: Viel Ernte auf wenig Platz

Für eine reiche Obsternte braucht es nicht unbedingt grosse Bäume. Viele Beerensträucher beginnen früher zu tragen, benötigen wenig Platz und ermöglichen bei geschickter Auswahl eine Ernte vom Frühling bis in den Herbst.

Frühling und Frühsommer

• Honigbeere (Haskap): Eine der frühesten Beeren, oft schon Mai bis Juni. Sehr frosthart und auch für kalte Regionen interessant.
• Goumi: Reift etwa Mai bis Juli. Der robuste Strauch kann Stickstoff binden und ist deshalb auch für naturnahe Pflanzungen interessant.
• Saskatoon-/Felsenbirne: Süsse Beeren ab Juni, anspruchslos und vielseitig verwendbar.
• Stachelbeere: Je nach Sorte Juni bis August. Pflegeleicht und auch für halbschattige Standorte geeignet.

Sommer

• Johannisbeeren: Meist Juni bis August. Rote Sorten sind angenehm säuerlich, schwarze besonders aromatisch.
• Jostabeere: Etwa Juli bis August. Verbindet Eigenschaften von Stachel- und Johannisbeeren und ist meist unkompliziert im Anbau.
• Heidelbeere: Je nach Sorte Juli bis September. Langlebig und ertragreich, benötigt jedoch einen sauren Boden.
• Brombeere: Vor allem Juli bis September. Hohe Erträge; die Früchte lassen sich gut einfrieren.
• Himbeere: Durch Sommer- und Herbstsorten kann die Ernte von Juni bis Oktober reichen.

Spätsommer und Herbst

Holunder, Aronia und Sanddorn ergänzen die Beerenernte ab August bis in den Herbst. Ihre Früchte werden häufig zu Saft, Gelee oder Konfitüre verarbeitet.

Entscheidend ist die Mischung: Früh-, mittel- und spätreifende Arten sorgen über Monate für frische Früchte und nutzen den vorhandenen Gartenraum effizient.