Holunderblütensirup ohne Zucker

Ein Rezept für Holunderblütensirup ohne Zucker, das stattdessen natürliche Süßungsmittel verwendet:

Zutaten

• 20-30 Holunderblütendolden (ungefähr 200 g)
• 1 Liter Wasser
• Saft von 2 Zitronen
• 2-3 EL Honig (oder ein anderes natürliches Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Stevia, nach Geschmack)
• 1 TL Zitronensäure (optional, für die Haltbarkeit)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Holunderblüten:

   • Die Holunderblütendolden gründlich schütteln, um Insekten zu entfernen.
   • Die Blüten nicht unter Wasser abspülen um den Geschmack zu halten.

2. Wasser erhitzen:

   • Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und dann etwas abkühlen lassen.

3. Blüten und Zitronen:

   • Die Holunderblüten in das warme Wasser geben.
   • Den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

4. Süßen:

   • Den Honig (oder ein anderes Süßungsmittel) hinzufügen und gut umrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Wenn du Zitronensäure verwendest, diese ebenfalls hinzufügen.

5. Ziehzeit:

   • Den Topf abdecken und die Mischung an einem kühlen, dunklen Ort 24-48 Stunden ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.

6. Abseihen:

   • Nach der Ziehzeit die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, um die Blüten und andere feste Bestandteile zu entfernen.

7. Sterilisieren und Abfüllen:

   • Den Sirup in sterilisierte Flaschen oder Gläser füllen.

8. Lagerung:

   • Gut verschlossen und im Kühlschrank aufbewahren. Der Sirup sollte innerhalb von 2-3 Wochen verbraucht werden. Die Zugabe von Zitronensäure kann die Haltbarkeit verlängern.

Verwendung

• Als Getränkezusatz: Einige Esslöffel Sirup in ein Glas Wasser oder Sprudelwasser geben.

Genieße deinen selbstgemachten Holunderblütensirup ohne Zucker!